La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la mozzarella in carrozza.
Ingredienti
- 8 fette di pancarrè, 150 g mozzarella, 8 filetti di acciughe dissalate, 6 fettine di speck, 100 g latte, farina, 2 uova, olio per friggere, sale
Procedimento
Priviamo le fette di pane della crosta.
Su 2 fette di pane mettiamo i filetti di acciughe dissalate o sott’olio ed una fetta spessa di mozzarella fiordilatte ben sgocciolata per ogni fetta di pane. Richiudiamo a panino con altrettante fette di pane.
Su altre 2 fette di pane, invece, mettiamo lo speck affettato ed una fetta spessa di fiordilatte. Richiudiamo a panino con altrettante fette di pane.
Inumidiamo leggermente le fette di pane con il latte e pressiamo bene ai bordi.
Passiamo ciascun panino nella farina e, successivamente, nelle uova sbattute. Friggiamo in olio ben caldo e profondo. Saliamo prima di servire.
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