All’interno del programma del mezzogiorno estivo di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:00, è stata proposta (dall’osteria Fatalino) la ricetta di un dolce. Ecco i torta di ciliegie e mandorle.
Ingredienti
- 300 g ciliegie, 100 g farina di mandorle, 3 uova, 200 g farina 00, 150 g olio evo, 200 g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, scorza di limone, 200 g confettura di ciliegie
Procedimento
Con le fruste, lavoriamo i tuorli delle uova insieme allo zucchero, fino a farle schiarire. Aggiungiamo l’olio d’oliva a filo, continuando a montare. Profumiamo con la scorza grattugiata di limone.
Nel frattempo, a parte, montiamo a neve gli albumi.
A questo punto, aggiungiamo la farina di mandorle e quella 00 setacciata insieme al lievito per dolci; mescoliamo. Incorporiamo gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola.
Versiamo metà dell’impasto all’interno della tortiera. Livelliamo e disponiamo sopra le ciliegie denocciolate. Copriamo con l’impasto rimasto e lo livelliamo. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° fino a doratura.
Una volta fredda, serviamo con sopra la confettura di ciliegie.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it