“Ricette all’italiana”: strudel di mele salato di Anna Moroni

strudel di mele salatoLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato lo strudel di mele salato.

Ingredienti

  • 1 foglio di pasta sfoglia, 2 mele renette, 200 g puzzone di Moena (formaggio), 150 g ricotta, 100 g noci, sale

Procedimento

Pestiamo le noci sgusciate, in modo da sbriciolarle. Tagliamo il formaggio, il puzzone di Moena, a cubetti piccoli.

In una ciotola, quindi, lavoriamo la ricotta in modo da renderla cremosa ed uniamo le noci sbriciolate ed il formaggio a cubetti. Saliamo e pepiamo. Peliamo le mele e le tagliamo a cubetti piccoli, quindi le uniamo al ripieno di formaggi.

Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia (o briseè), meglio se rettangolare. Distribuiamo al centro il ripieno e richiudiamo la sfoglia sul ripieno, in modo da formare lo strudel. Spennelliamo con il tuorlo sbattuto, pratichiamo qualche foro con il coltello e mettiamo in frigorifero per mezz’ora almeno. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 200° fino a doratura (20-30 minuti circa).

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