La ricetta dei mini hamburger vegetariani di Csaba dalla Zorza, della sesta puntata di “Summer Cooking con Csaba“, il nuovo programma di Real Time.
Csaba, impegnata a rendere più romantiche le sere d’estate, nella sesta puntata di “Summer Cooking con Csaba“, ha preparato tre deliziose portare, da destinare al vostro partner, o ai vostri amici: grandi e piccoli. Ha cominciato preparando dei ghiaccioli ai lamponi e amarena, ha continuato con una panna cotta al caffè, ed ancora dei mini hamburger vegetariani, ed ha concluso con una “quasi pissaladière”.
Ingredienti per 6 pezzi: 6 piccoli panini tondi da hamburger, 6 fette di formaggio Gouda (o simile), 250 g di ceci cotti al vapore, 200 g di spinacini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe macinati al momento, 2 pomodori rotondi a fettine, 6 foglie di lattuga piccole, maionese e ketchup per condire.
Taglia i panini a metà e il formaggio a misura. Tosta leggermente i panini in una padella antiaderente, poi sistemaci sopra le fettine di formaggio, in modo che fondano un po’. Metti gli spinacini in una padella con un po’ di olio, cuocili a fiamma media per 3 – 4 minuti, sino a che saranno appassiti, poi aggiungi i ceci, sala, pepa e mescola bene.
Lava la lattuga e sistema le foglie sui panini, lava e taglia a fettine i pomodori. Aggiungi 1 cucchiaino di maionese e poi 1 fettina di pomodoro. Trasferisci gli spinaci e i ceci in un blender con un filo d’olio e eventualmente un goccio d’acqua e frulla sino ad ottenere una pasta, con la quale formerai 6 piccoli hamburger. Cuoci gli hamburger in una padella antiaderente, facendoli rosolare sui due lati.
Sistema un hamburger sopra ogni panino e aggiungi un cucchiaino di ketchup. Chiudi i panini e servi. Togli la teglia dal forno, lascia raffreddare per 10 minuti, poi distribuisci le cipolle sulla base di pasta. Completa con le fettine di pomodoro, i capperi, le acciughe e le olive, cercando di creare delle righe ordinate.
Rimetti in forno e cuoci per 15 minuti circa. La pasta non deve scurirsi troppo. Lascia raffreddare bene nella teglia prima di estrarla e servirla, a temperatura ambiente o tiepida. Sala e pepa un pochino giusto prima di servire e aggiungi qualche fogliolina di basilico.