bignè

“Torte d’autore”, le ricette: bignè (e craqueline).

La ricetta dei bignè (e craqueline), proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.

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Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato dei deliziosi bignè.

Ingredienti: 250 ml Acqua, 160 gr. Olio di oliva, 3 gr. Sale, 350 gr. Uova intere (circa 6 uova), 180 gr. Farina.

Unite acqua olio e sale in un pentolino e portate a bollore, unite la farina e fatela seccare, aggiungete miscelando energicamente un uovo alla volta. Formate i bignè con la sac à poche e poggiatevi sopra i dischi di craqueline. Infornate a 190 gradi per circa 25 minuti.

Ingredienti per la craqueline: 100 gr. Burro, 100 gr. Farina, 100 gr. Zucchero di canna.

Miscelate il burro, la farina e lo zucchero di canna e stendete a circa 2 mm di spessore. Congelate e coppate della dimensione del bignè che si vuole coprire.

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