“Torte d’autore”, le ricette: bignè (e craqueline).

La ricetta dei bignè (e craqueline), proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.

bignè

Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato dei deliziosi bignè.

Ingredienti: 250 ml Acqua, 160 gr. Olio di oliva, 3 gr. Sale, 350 gr. Uova intere (circa 6 uova), 180 gr. Farina.

Unite acqua olio e sale in un pentolino e portate a bollore, unite la farina e fatela seccare, aggiungete miscelando energicamente un uovo alla volta. Formate i bignè con la sac à poche e poggiatevi sopra i dischi di craqueline. Infornate a 190 gradi per circa 25 minuti.

Ingredienti per la craqueline: 100 gr. Burro, 100 gr. Farina, 100 gr. Zucchero di canna.

Miscelate il burro, la farina e lo zucchero di canna e stendete a circa 2 mm di spessore. Congelate e coppate della dimensione del bignè che si vuole coprire.

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