“Torte d’autore”, le ricette: biscotti agli agrumi.

La ricetta dei biscotti agli agrumi, proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.

biscotti agli agrumi

Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato dei deliziosi biscotti agli agrumi.

Ingredienti: 210gr.Farina debole 00, 150gr.Burro salato ammorbidito (in pomata), 75gr. Zucchero al velo non vanigliato, 25gr. Tuorli d’uovo, 1 Vaniglia in bacca, 2 Cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata, 1 Cucchiaino di scorza di mandarino grattugiata, 1 Cucchiaino di scorza di limone grattugiata.

Con la foglia lavorare la farina setacciata e il burro ammorbidito a bassa velocità sino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso. Unite quindi lo zucchero, i tuorli, la vaniglia e la scorza grattugiata degli agrumi lavorando sino ad ottenere un impasto compatto. Fate riposare l’impasto in frigorifero, stendendolo tra due fogli di carta forno, per circa un’ora prima di utilizzarlo. Ritagliate e infornate i biscotti a 160° per 10/15 minuti circa e comunque sino a quando saranno leggermente dorati. Fateli freddare prima di decorarli.

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