La ricetta dei biscotti alla cannella, proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.
Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato dei deliziosi biscotti alla cannella.
Ingredienti: 160gr. Farina debole 00, 50gr. Farina di mandorle, 150gr. Burro salato ammorbidito (in pomata), 75gr. Zucchero al velo non vanigliato, 25gr. Tuorli d’uovo, 1/2 Vaniglia in bacca, 5gr. Cannella in polvere.
Nella Planetaria lavorate con la foglia prima il burro con la vaniglia a bassa velocità e successivamente aggiungete la farina e fate mescolare sino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso. Unite quindi la farina di mandorle, la cannella in polvere, i tuorli e lo zucchero al velo e lavorate sino ad ottenere un impasto compatto. Fate riposare l’impasto in frigorifero, stendendolo tra due fogli di carta forno, per circa un’ora prima di utilizzarlo. Ritagliate e infornate i biscotti a 160° per 10/15 minuti circa e comunque sino a quando saranno leggermente dorati. Fateli freddare prima di decorarli.
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