Il primo piatto, quest’oggi, lo prepara Alessandra Spisni, protagonista del duello iniziale. L’oggetto del contendere è un piatto classico della cucina nostrana, un primo piatto dell’ultimo minuto: la pasta al tonno. Alessandra propone la sua versione, le trofiette tonno e pomodoro.
Ingredienti
- 300 g farina da sfoglia, mezza bustina di lievito per torte salate, 1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente
- Sugo: 160 g tonno sott’olio, 400 g passata di pomodoro, succo di limone, olio, sale e pepe
Procedimento
Per il sugo, sgoccioliamo il tonno e lo mettiamo in padella con un po’ d’acqua ed un filo d’olio. Copriamo e lasciamo cuocere qualche minuto. A questo punto, aggiungiamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo con una presa di sale, una spolverata di pepe nero macinato e qualche goccia di succo di limone. Copriamo e lasciamo cuocere per 10 minuti circa.
Prepariamo le trofiette: in una ciotola, misceliamo la farina con mezza bustina di lievito per torte salate o una presa di bicarbonato. Aggiungiamo l’acqua, mescolando nel frattempo, dapprima con una forchetta, poi con le mani. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Tiriamo la sfoglia, non troppo sottile. La tagliamo a rombi o quadratini, come fossero maltagliati. Arrotoliamo ogni rombo o quadratino tra le mani, in modo da dare la forma tipica delle trofie.
Cuociamo le trofiette in acqua bollente e salata per il tempo necessario. Scoliamo e saltiamo con il sugo.