Stanchi del ‘solito‘ ciambellone? Io mai, però a volte è bene variare e sperimentare nuovi gusti ed altre consistenze. La ciambella proposta da Anna Moroni a “La prova del cuoco” ci consente di cambiare e ci sorprende con due impasti diversi nel gusto e nella consistenza. L’involucro è un classico impasto al cacao, fragrante e delizioso, che potrete arricchire con burro o olio, a scelta; il cuore, invece, consiste in un impasto al cocco umido, (quasi) cremoso, e dolcissimo, simile al ripieno di un noto snack. Il risultato è un dolce da colazione o merenda (perchè no, anche dopo un buon pasto!) goloso ed originale, perfetto per stupire e stupirci!
Ingredienti
- Ciambella: 3 uova intere, 1 tuorlo, 280 g farina 00, 90 g olio di semi, 170 g zucchero, 40 g cacao amaro in polvere, 180 ml latte, 1 bustina di lievito per dolci
- Ripieno al cocco: 50 ml panna, 150 g farina di cocco, 120 g zucchero, 1 albume, 10 g fecola di patate
Procedimento
- Preparo la farcitura al cocco: in una ciotola mescolo l’albume con lo zucchero e la fecola di patate. Aggiungo la panna e la farina di cocco. Mescolo e lascio riposare il composto.
- Nel frattempo, preparo l’impasto al cacao. Con una frusta manuale, mescolo le uova intere ed il tuorlo con lo zucchero.
- Aggiungo l’olio di semi (che puù essere sostituito dalla dose indicata di burro) ed il latte. Mescolo ancora.
- A questo punto, unisco la farina, il cacao amaro ed il lievito per dolci. Mescolo fino ad ottenere una miscela omogenea.
- All’interno di uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato, formo un primo strato di impasto al cacao (circa la metà). Distribuisco sopra il composto al cocco, facendo attenzione che non tocchi i bordi (se succede, va bene lo stesso!). Copro con l’impasto al cacao rimasto.
- Cuocio in forno preriscaldato e statico a 180° per 40-45 minuti circa.
Ricetta
Titolo
Ciambella cioccolato e cocco di Anna Moroni
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