Anche in pasticceria ‘non si butta via niente’. Il ‘riciclo’ degli avanzi, infatti, può dar vita a dolci davvero golosi ed originali. E’ il caso della torta di pangrattato e cioccolato che vi propongo di seguito. Questa ricetta, in particolare, mi ha consentito di ‘riciclare’ del pane raffermo (ridotto in pangrattato), del cioccolato avanzato (dalle uova di Pasqua, o dei ritagli di tavolette) ed il fondo di una bottiglia di rum, che utilizzo esclusivamente per i dolci (non amo l’alcol!). Ho aggiunto qualche ingrediente a questi tre elementi ed il risultato è stato sorprendente: ho ottenuto, infatti, una torta alta, umida, morbida, profumatissima e super ‘cioccolatosa‘. Si conserva fuori dal frigorifero ed è buono per più giorni. Potete decidere di variare gli aromi o la farcitura (aggiungere uvetta, frutta secca o sostituire gli amaretti con dei semplici biscotti secchi). Inoltre, si prepara davvero in pochi minuti.
Ingredienti
- 100 g amaretti, 100 g cioccolato, 2 uova, 80 g zucchero, 100 g panna, 40 g rum o latte, 100 g pangrattato, aroma di mandorle, mezza bustina di lievito per dolci
Procedimento
- Sbriciolo gli amaretti finemente.
- Trito il cioccolato grossolanamente.
- Monto le uova intere insieme allo zucchero, utilizzando le fruste elettriche.
- Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungo la panna ed il rum (o il latte).
- Unisco gli amaretti sbriciolati e, se gradito, qualche goccia di aroma di mandorle.
- Incorporo il pangrattato e, infine, il lievito per dolci setacciato ed il cioccolato tritato.
- Mescolo il tutto per bene e trasferisco all’interno di una tortiera imburrata da 18-20 cm.
- Faccio cuocere in forno caldo e statico a 180° per 40-50 minuti.
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