La ricetta della pasta gramigna con le verdure di Simone Rugiati, chef di “Cuochi e fiamme” e protagonista del web cooking show “Food Maniac”.
Simone Rugiati rivela i segreti della sua cucina, nel suo nuovo programma Food Maniac. Volete vedere cosa fanno in cucina una blogger come Chiara Maci e un cuoco come Simone Rugiati? Semplice: la pasta gramigna con le verdure.
Ingredienti: 360 g pasta tipo Gramigna, 1 cipollotto, 2 carciofi, 2 carote, 1 peperone, 80 g cacio ricotta, 3 zucchine con il fiore, 80 g germogli di soja, basilico.
Fate stufare il cipollotto in una padella tipo wok, con un filo di olio extravergine, poi aggiungete i peperoni tagliati a pezzettini piccoli, poi le zucchine tagliate a rondelle, i carciofi a fettine sottili, le carote tagliate a cubetti, i fiori di zucca e i germogli germogli, che daranno ulteriore croccantezza alla pasta. Cuocete la pasta e tuffatela nella padella, per mantecare aggiungete, a fiamma spenta una grattugiata di cacio ricotta e delle foglie di basilico.
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