I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta un secondo a base di carne ripiena, facciamo i rotolini di tacchino ripieni. Ecco come realizzarli.
Rotolini di tacchino ripieni | Ingredienti
- 400 g di fesa di tacchino, 200 g di luganega, 150 g di macinato di manzo, 30 g di pistacchi, 100 g di pancetta affumicata, 200 g di broccoletti, 50 g di formaggio grattugiato
Rotolini di tacchino ripieni | Procedimento
Sgraniamo la salsiccia luganega e la rosoliamo in una padella antiaderente senza aggiungere condimenti. Poi uniamo la pancetta affumicata tagliata a dadini e il macinato di manzo, rosoliamo bene tutto, poi uniamo anche i pistacchi sminuzzati al coltello. Tagliamo a fette la fesa di tacchino, al centro di ognuna mettiamo il composto di carne e luganega fatto, chiudiamo arrotolando ad involtini, fissiamo con gli stuzzicadenti. Cuociamo in una padella con un goccio di olio. Sbollentiamo le foglie di broccoli in acqua bollente e salata, poi le scoliamo e frulliamo con un goccio di olio. Serviamo i rotolini con la crema di broccoli. Spolveriamo di parmigiano grattugiato.
