Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 29 gennaio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della scuma fritta. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g spaghettini, 70 g burro, 150 g caciocavallo, pepe, 3 uova, sale, olio di semi, 150 g pangrattato
Procedimento
Lessiamo gli spaghettini e li scoliamo al dente.
In padella, scaldiamo il burro ed uniamo gli spaghetti lessi, insieme ad una parte del caciocavallo ed il pepe macinato. Mescoliamo.
All’interno di uno stampo da plumcake, in ogni incavo, mettiamo una matassina di spaghetti conditi. Lasciamo raffreddare.
Nel frattempo, a parte, sbattiamo le uova con sale e pepe.
In un’altra ciotola, misceliamo pangrattato e caciocavallo avanzato.
Preleviamo le matassine di spaghetti ormai fredde e le passiamo nelle uova sbattute e, successivamente, nel pangrattato con caciocavallo. Tuffiamo nell’olio caldo e profondo e lasciamo friggere fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente e serviamo con altro caciocavallo grattugiato.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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