Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti da inzuppo. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g semola rimacinata di grano duro, 250 g farina 00, 80 g strutto, 130 g zucchero, 8 g ammoniaca per dolci (o lievito), 120 ml latte tiepido, vaniglia, scorza di 1 arancia, zucchero per guarnire
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, mettiamo semola e farina 00, uniamo lo strutto e lavoriamo fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungiamo lo zucchero, l’ammoniaca per dolci (o lievito) e lavoriamo ancora qualche istante. A questo punto, aggiungiamo il latte tiepido a filo, continuando ad impastare. Profumiamo con vaniglia e scorza grattugiata d’arancia.
Ottenuto un panetto liscio e compatto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per mezz’ora.
Creiamo dei salsicciotti, che tagliamo a pezzi lunghi circa 8 cm. Con il dorso di una forchetta, li righiamo in superficie. Li rotoliamo nello zucchero semolato (facoltativo) e li disponiamo su una teglia con carta forno. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/