Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei treccine allo zucchero. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 ml latte, 250 g farina tipo 00, 250 g farina Manitoba, 60 g zucchero, 70 g burro o strutto, 10 g lievio di birra fresco, 10 g miele, un pizzico di sale, vaniglia
Procedimento
In planetaria, mettiamo i due tipi di farina, lo strutto e cominciamo a lavorare. Uniamo il lievito fresco sbriciolato e, continuando a mescolare, il latte (poco alla volta), il miele, lo zucchero e, per finire, una presa di sale e la vaniglia. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore al caldo.
Dividiamo l’impasto in tanti panetti, che allunghiamo con le mani, ottenendo dei serpentelli lunghi circa 50 cm. Attorcigliamo i cordoncini su loro stessi, formando le treccine.
Le disponiamo su una teglia con carta forno, copriamo e lasciamo lievitare ancora 1 ora al caldo. Spennelliamo con il latte e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15-20 minuti.
Appena sfornate, le spennelliamo con acqua e le passiamo subito nello zucchero semolato.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/