Dopo la pausa di ieri, la compagnia del mezzogiorno torna a tenerci compagnia con le sue risate e le sue ricette. Ad aprire la puntata di oggi è la mitica Alessandra Spisni che, più in forma che mai, prepara le tagliatelle al sugo veloce.
Ingredienti
- 3 uova, 300 g farina 00
- 12 alici, 1 limone, 1 peperoncino, 1 scalogno, 1 bicchiere di aceto bianco, prezzemolo, basilico, olio, sale
Procedimento
Prepariamo la pasta all’uovo con uova e farina. Ottenuto un panetto omogeneo e liscio, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare almeno mezz’ora. Tiriamo la sfoglia non troppo sottile e ritagliamo le tagliatelle.
Disponiamo le alici fresche sfilettate su un piatto e le condiamo con sale e aceto. Lasciamo marinare.
Tritiamo finemente le erbe aromatiche fresche, ovvero basilico e prezzemolo, con del peperoncino fresco a piacere. Uniamo anche le alici marinate e tritiamo ancora al coltello.
Con il mixer, frulliamo lo scalogno con la polpa del limone (senza i semi), in modo da ottenere una sorta di crema.
In una ciotola, mettiamo la crema di scalogno, il trito di erbe e alici, abbondante olio e sale.
Lessiamo le tagliatelle in acqua bollente e salata per pochi istanti. Le scoliamo e le mescoliamo al condimento, nella ciotola.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it