Zia Cri, in questo giovedì 1° ottobre, prepara la ‘ricetta del mezzogiorno’. L’amica del cuore del prof Persegani, oggi, prepara un secondo piatto che fa felici grandi e piccini, le scaloppine alla pizzaiola.
Ingredienti
- 400 g fettine di vitello
- 400 g passata di pomodoro, aglio, basilico, origano, olio, sale e pepe
- vino bianco, burro, farina, 250 g mozzarella
Procedimento
Sugo: in un pentolino, scaldiamo un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Uniamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere dolcemente per 15 minuti, profumando con origano, basilico, sale e pepe.
Scaldiamo per bene una padella con una noce di burro generosa. Infariniamo leggermente le fettine di vitello (che battiamo, per assottigliarle) e le mettiamo a rosolare in padella sui due lati; saliamo e pepiamo.
Sfumiamo con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungiamo il sugo di pomodoro e, sopra, una fettina di mozzarella per fetta di carne. Copriamo e lasciamo insaporire ancora 2 minuti. Serviamo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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