Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce classico, semplificato nel procedimento (soprattutto nei tempi di lievitazione!). Ecco la ricetta della torta alle rose.
Ingredienti
- 600 g farina 00, 200 g zucchero, 1 cubetto lievito di birra, 1 bicchiere di latte, 1 tuorlo d’uovo, 3 uova, 1/2 bicchiere di olio evo, 1 vasetto di marmellata di rose
Procedimento
Scaldiamo leggermente il latte ed uniamo il lievito. Mescoliamo fino a sciogliere quest’ultimo. Nel cestello della planetaria, intanto, mettiamo la farina, lo zucchero, una presa di sale, l’olio extravergine d’oliva e le uova intere (3). Iniziamo ad impastare con il gancio, aggiungendo poco per volta la miscela di latte e lievito. Impastiamo per circa 10 minuti. Copriamo l’impasto con della pellicola ed un canovaccio e lasciamo lievitare per 30 minuti.
Infariniamo il piano e stendiamo con il mattarello l’impasto, fino ad ottenere una sfoglia spessa mezzo cm circa. Tagliamo in due parti uguali e spalmiamo ciascuna metà con la marmellata. Arrotoliamo ciascuna metà dalla parte lunga, in modo da ottenere due rotolini.
Tagliamo a fette spesse circa 5 cm il rotolo. Disponiamo le fette all’interno di una teglia, non troppo strette. Copriamo e lasciamo lievitare ancora 40 minuti. Spennelliamo con il rosso dell’uovo ed inforniamo a 180° per 35 minuti.