“Il gusto della felicità”: biscotti alle gocce di cioccolato di Marco Bianchi

biscotti alle gocce di cioccolatoNella prima puntata della nuova serie di Food Network Il gusto della felicità, dedicata alla cucina della salute, nutriente e goloso, Marco Bianchi, food mentor ed esperto di prevenzione, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei biscotti alle gocce di cioccolatoDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Biscotti: 250 g farina tipo 2, 80 g zucchero a velo, 60 g acqua fredda, 60 g olio di girasole, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 100 g gocce di cioccolato fondente, scorza di limone
  • Crema: 500 ml latte, 40 g amido di frumento, zucchero a velo, scorza di limone, mezzo cucchiaio di curcuma, baccello di vaniglia

Procedimento

In una ciotola, misceliamo la farina tipo 2 con lo zucchero a velo. Aggiungiamo, quindi, l’olio di mais e l’acqua fredda. Mescoliamo con una spatola. Profumiamo con la scorza grattugiata del limone. Lavoriamo, con la spatola o con le mani fino a rendere omogeneo l’impasto. Uniamo, quindi, le gocce di cioccolato fondente ed il lievito per dolci. Compattiamo il panetto con le mani.

Formiamo delle noci di impasto, che schiacciamo leggermente. Posizioniamo i dischetti ottenuti su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo a 170° per almeno 15 minuti: controlliamo che siano leggermente dorati.

Per la crema, mettiamo in un pentolino il latte, l’amido di frumento, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone, la vaniglia ed un pizzico di curcuma. Mescoliamo con una frusta, quindi mettiamo sul fuoco e, continuando a mescolare, aspettiamo che si addensi (fiamma bassa!). Lasciamo raffreddare.


Iscriviti al Canale YouTube