All’interno del programma del mezzogiorno estivo di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:00, è stata proposta la ricetta di un dolce. Ecco il biancomangiare alle mandorle.
Ingredienti
- 500 ml latte di mandorla, 50 g amido di mais, 60 g zucchero, 25 g cioccolato fondente, cannella, mandorle tostate
Procedimento
Prepariamo il latte: peliamo le mandorle, le tritiamo e le lasciamo macerare nell’acqua per qualche ora (possiamo tritate le mandorle direttamente con l’acqua). Trascorso il tempo di riposo, le strizziamo con un canovaccio pulito, ottenendo il latte. In alternativa, compriamo un latte di mandorle non zuccherato già pronto.
Al latte di mandorle, a freddo, aggiungiamo lo zucchero e l’amido di mais e mescoliamo fino a sciogliere il tutto.
Portiamo sul fuoco e, mescolando, facciamo addensare. Versiamo subito nelle coppe prescelte o in altro contenitore e lasciamo raffreddare in frigorifero. Serviamo con mandorle tostate tritate e cioccolato tritato a piacere.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it