É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

“La prova del cuoco”: tortino di fiori di zucca ripieni di Andrea Mainardi

08/05/2018

Dopo il Perse, arriva il Mainardone, che prepara uno dei suoi piatti esagerati. Oggi, una torta salata primaverile...

Andrea Mainardi La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: peperonata golosa in pagnotta di Sergio Barzetti

07/05/2018

Il piatto dell’estate per antonomasia ce lo prepara Sergio Barzetti, che propone una versione golosa e ‘di casa‘...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: poke cake alle fragole di Natalia Cattelani

07/05/2018

Chiudiamo in dolcezza, con la golosa proposta di Natalia Cattelani. Come ogni lunedì, l’abile pasticcera propone uno dei...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: dolce sole del sud di Sal De Riso

04/05/2018

La grande pasticceria torna protagonista, con Sal De Riso. Il pasticcere partenopeo ci regala un altro dei suoi...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: yakitori (spiedini di pollo) di Hiro Shoda

03/05/2018

Hiro Shoda torna con uno dei piatti più amati in Giappone. Un piatto a base di pollo, semplice,...

Antipasti Hiro Shoda La Prova Del Cuoco Ricette Ricette Senza Glutine Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: crostata alla frutta (cream tart) di Natalia Cattelani

03/05/2018

A rendere più dolce questo giovedì è la dolcissima Natalia Cattelani, che prepara una torta di frutta per...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta di provola affumicata (senza forno) di Andrea Mainardi

02/05/2018

Dopo Persegani, arriva il ‘fratellone’ Mainardi. Andrea prepara una torta salata estiva, senza però usare il forno. Ecco...

Andrea Mainardi Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: gnocchi di carote con burro salato e mandorle di Daniele Persegani

02/05/2018

Dopo il successo delle deliziose proposte di ieri, tornano in cucina i ‘terribili’ Persegani e Mainardi. Il cuoco...

Daniele Persegani La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: super cotoletta di pollo con julienne di carciofi di Andrea Mainardi

01/05/2018

Un altro piatto super per Andrea Mainardi, che oggi tenta di reinventare la classica cotoletta, proponendone una versione...

Andrea Mainardi La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: mezzemaniche ripiene con crema di zucchine e menta di Daniele Persegani

01/05/2018

Daniele Persegani prepara un piatto delle feste. per celebrare il primo maggio. Un primo a base di zucchine....

Daniele Persegani La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: biscottini della scampagnata di Natalia Cattelani

30/04/2018

Che lunedì sarebbe senza il dolcetto di Natalia Cattelani?! La talentuosa cuoca di Sassuolo ci propone dei biscottini...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: risotto allo zenzero limone e rosmarino di Sergio Barzetti

30/04/2018

Da una maestra della pasta fresca, ad un ‘mago del risotto’: Sergio Barzetti. Il cuoco milanese torna al...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ricette Senza Glutine Sergio Barzetti Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: freschezza alle fragole di Sal De Riso

27/04/2018

La grande pasticceria torna protagonista con Sal De Riso. Il pasticciere partenopeo prepara un dolce a base di...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: hashimaki (frittelle) di Hiro Shoda

26/04/2018

Torna, dopo una lunga assenza, direttamente dal Giappone, il simpaticissimo Hiro Shoda. Il cuoco nipponico propone un piatto...

Antipasti Hiro Shoda La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: involtini di maiale con scamorza di Andrea Mainardi

24/04/2018

Dopo Persegani, inevitabilmente, arriva Mainardi. Esagerato e spregiudicato, il cuoco prepara degli involtini che hanno il sapore di...

Andrea Mainardi La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 17

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#PandoroFattoInCasa #DolciDiNatale #RicetteFacili
Soffice, profumato e facile da preparare: è il pandoro di Fulvio Marino. In questa ricetta alla portata di tutti, il maestro della panificazione ci insegna come preparare un pandoro in casa, con pochi ingredienti e tutta la magia del Natale.

Un grande risultato senza complicazioni: un pandoro `rustico`, meno dolce di quello industriale, ma più autentico. E` perfetto anche per farcirlo con salumi, creme e formaggi (un pandoro gastronomico!). Segui il video passo passo e porta sulla tua tavola un classico delle feste. La ricetta è stata proposta durante una delle tante puntate di `E` sempre mezzogiorno`.

🎄 Buon Natale… con le mani in pasta! ...

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Dic 11

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Un `regalo` di #Natale firmato Anna #Moroni, questa ricetta. La preparò la mitica `cuoca casalinga` a La prova del cuoco, qualche anno fa, e mi sono sempre ripromesso di replicarla. Finalmente l`ho fatto ed il risultato non ha deluso le aspettative. Seguendo le indicazioni, otterrete un vero e proprio filone di pane, ricco, ricchissimo, e non dolcissimo. Ritroverete dentro gli ingredienti ed i profumi del #panettone, l`arancia, la #mandorla e l`uvetta, ma otterrete un prodotto più `tosto`, meno soffice e più compatto, proprio come un filone di pane casereccio. Si conserva per giorni e, a mio avviso, è perfetto anche per un antipasto o un buffet: pensate a bruschettarlo e a servirlo con salumi o formaggi! Può anche arricchire il dessert: ne fate delle fettine sottili, le fate dorare in forno o in padella e le accompagnate a creme o gelato. ...

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Dic 10

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Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #santalucia #occhi ...

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Dic 7

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La #cuccia, insieme alle #arancine, sono il pranzo del palermitano, il 13 #dicembre. In occasione della festività di #SantaLucia, infatti, nel capoluogo siciliano è usanza consumare questo dolce antichissimo, eredità di un miracolo della Santa. La cuccia consiste in un dolce al cucchiaio, composto da grano cotto, crema di ricotta, cioccolato, canditi ed aromi. La preparazione è piuttosto lunga ed elaborata, tuttavia seguendo la mia ricettina `sprint` otterrete un ottimo risultato in pochi minuti. #palermo #sicilia #natale ...

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Dic 4

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E voi, per Santa Lucia, li preparate gli occhi di #SantaLucia?

Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #feste #biscotti #tradizioni ...

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Nov 27

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Il Natale, in tutta Italia, profuma di spezie, frutta secca e famiglia. Non fa eccezione la Liguria, che celebra la festa più attesa dell`anno con un dolce antico e profumato, ricco, eppure povero e semplice da realizzare: il pandolce. Questa, metto le mani avanti, non è la versione originale, codificata, del celebre dolce da forno. Ho scovato questa ricetta in un libro che ho amato particolarmente, "I dolci dimenticati" di Rita Monastero, e da allora la replico sovente. Il pan dolce è un dolce secco, una sorta di frolla che `imprigiona` noci, mandorle, fichi secchi ed uvetta. E` friabile, profumato e si conserva per lunghissimo tempo. Opportunamente confezionato, rappresenta un goloso regalo! #pandolce #ricetta #dolci #natale #feste ...

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Nov 26

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E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e 'cremoso': risultato sorprendente! #strudel #moroni #mele #tortadimele #torta

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Nov 20

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Se amate i #frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo leggerete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #ricetta #ovis ...

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Nov 19

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Una torta semplice, profumata e dal cuore sorprendente. La crescionda è un dolce tipico di Spoleto che nasce da ingredienti poveri, ma golosissimi. In questa versione, ispirata alla ricetta del programma “La Cucina delle Monache” di Food Network, vi mostro passo dopo passo come realizzarla.

La magia della crescionda? Durante la cottura si separa naturalmente in tre strati: uno morbido, uno cremoso e uno più compatto. #crescionda #torta #ricetta ...

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