Il celebre chef de La prova del cuoco, Andrea Mainardi, trasloca su Fox Life con Ci pensa Mainardi (tutte le domeniche alle 19:30). All’interno di ciascun episodio, l’istrionico cuoco soccorre le vittime degli ‘incapaci ai fornelli‘, imbastendo menu golosi ed ad hoc. Oggi, un piatto sorprendente, gli scampi prosciutto e melone.
Ingredienti per 4 persone:
- 16 scampi, 4 fette di melone, 4 fette di prosciutto crudo, olio evo, sale, pepe nero, 400 gr di passata di pomodoro, 2 bicchieri di vino bianco, 1 cipolla, acqua, menta
Pulire gli scampi. Preparare una coulis con: olio, cipolla, vino bianco, passata di pomodoro, acqua, menta e i carapaci degli scampi. Far cuocere il tutto per 20 minuti e filtrare. Su una pellicola trasparente stendere un filo d’olio, adagiare gli scampi, ricoprire con altra pellicola e battere con il batticarne per formare un carpaccio. Tagliare il melone e tostare il prosciutto crudo in padella. Impiattare e servire con un po’ di olio, sale, pepe nero e la coulispreparata precedentemente.