Diego Bongiovanni, re del food p0rn, torna con il suo consueto entusiasmo ed i suoi piatti esagerati, in collegamento dal casale dei suoceri in Piemonte, con uno straordinario forno a legna alle spalle ed una carrellata di golosi ingredienti davanti. Gli serviranno per preparare delle costine di maiale al miele e paprika.
Ingredienti
- 1 kg costine di maiale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sale, 1 spicchio d’aglio, mezza cipolla bianca, 2 cucchiaini di ketchup, 2 cucchiaini di aceto bianco, 4 cucchiaini di acqua, erbe aromatiche miste
- Salsa: 100 g miele, mezzo limone, paprika in polvere, erba cipollina
Procedimento
Tritiamo l’aglio e lo mettiamo all’interno di un mortaio, insieme a mezza cipolla bianca tritata, sale e zucchero. Pestiamo, quindi aggiungiamo il ketchup, l’aceto di vino bianco, l’acqua ed erbe aromatiche miste (rosmarino e altro). Pestiamo ancora qualche istante.
Versiamo la marinatura sulle costine e le massaggiamo con le mani, in modo da condirle uniformemente. Disponiamo le costine su un foglio di carta di alluminio. Richiudiamo a cartoccio e mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti.
Per la salsa di accompagnamento, mescoliamo il miele d’acacia con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di paprika dolce o piccante e dell’erba cipollina tritata.
Per il contorno, condiamo delle verdure a piacere con olio e sale e le passiamo in forno, insieme alla carne, fino a farle abbrustolire leggermente.