“Detto Fatto”: graffe e bon bon (dolci fritti e farciti) di Ciccio Pasticcio.

“Detto Fatto”: la ricetta delle graffe e bon bon di Ciccio Pasticcio del 9 aprile 2014.

graffe

Il tutor dello spazio dedicato alla cucina, Ciccio Pasticcio, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un dolce della tradizione partenopea, le graffe e i bon bon. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti: 125 g di farina, 125 ml d’acqua, 2 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale, 1 patata lessa, 1 uovo, 70 g di zucchero, vanillina, 1 limone, olio di arachidi.

Sciogliamo il lievito di birra nell’acqua tiepida. Aggiungiamo la farina e impastiamo. Uniamo anche il sale e la patata schiacciata. Aggiungiamo anche l’uovo, lo zucchero, la vanillina e la scorza di un limone. Facciamo lievitare per 7 ore.

Stendiamo la pasta nella teglia. Per le graffe, prepariamo delle ciambelle di impasto; per i bon bon, prepariamo delle palline di impasto. Friggiamo tutto in olio bollente. Passiamo le graffe nello zucchero semolato; farciamo i bon bon con marmellata di ciliegie o crema al cioccolato.

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