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“Detto Fatto”: graffe e bon bon (dolci fritti e farciti) di Ciccio Pasticcio.

“Detto Fatto”: la ricetta delle graffe e bon bon di Ciccio Pasticcio del 9 aprile 2014.

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Il tutor dello spazio dedicato alla cucina, Ciccio Pasticcio, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un dolce della tradizione partenopea, le graffe e i bon bon. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti: 125 g di farina, 125 ml d’acqua, 2 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale, 1 patata lessa, 1 uovo, 70 g di zucchero, vanillina, 1 limone, olio di arachidi.

Sciogliamo il lievito di birra nell’acqua tiepida. Aggiungiamo la farina e impastiamo. Uniamo anche il sale e la patata schiacciata. Aggiungiamo anche l’uovo, lo zucchero, la vanillina e la scorza di un limone. Facciamo lievitare per 7 ore.

Stendiamo la pasta nella teglia. Per le graffe, prepariamo delle ciambelle di impasto; per i bon bon, prepariamo delle palline di impasto. Friggiamo tutto in olio bollente. Passiamo le graffe nello zucchero semolato; farciamo i bon bon con marmellata di ciliegie o crema al cioccolato.

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