migliaccio

“Detto Fatto”: la ricetta del migliaccio (torta di semolino e ricotta) di Daniela De Simone.

“Detto Fatto”: la ricetta del migliaccio (torta di semolino e ricotta) di Daniela De Simone del 17 febbraio 2014.

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La tutor Daniela De Simone,  protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta del migliaccio (torta di semolino e ricotta)Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti per 8 persone: 250 g di semolino, un  litro di latte, un baccello di vaniglia, 20 g di burro, 200 g di zucchero, 400 g di ricotta, 6 uova, 2 limoni, 1 arancia, 100 g di uvetta, zucchero a velo.

Versiamo il semolino a pioggia in una pentola con il latte freddo e mescoliamo bene. Aggiungiamo le scorze di arancia, di un limone e un pizzico di sale e portiamo a cottura. Eliminiamo le scorze e facciamo intiepidire. Aggiungiamo il burro. Setacciamo la ricotta in una ciotola. Montiamo le uova con lo zucchero e le uniamo alla ricotta. Aggiungiamo la buccia dell’altro limone grattugiata, il semolino e l’uvetta, ammollata nel limoncello e ben strizzata.

Imburriamo uno stampo a cerniera tondo, ci versiamo il composto e lo cospargiamo di fiocchetti di burro. Inforniamo a 170 gradi per 20 minuti. Una volta freddo, cospargiamo di zucchero a velo.

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