“Detto Fatto”: sfilatini girasole di Ciccio Pizza

sfilatini girasole

Il tutor Cicco Pizza, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta degli sfilatini girasole. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • Per la base: 250 ml acqua, 500 g farina, 25 g sale, 1 filo d’olio evo, 8 g lievito
  • Per la farcitura: 350 g fior di latte, 450 g brie, 250 g prosciutto crudo, 1 confezione di semi di girasole, 1 busta di rucola, 100 g scaglie di formaggio duro.
Procedimento

Per la base: miscelare in una ciotola acqua e lievito; aggiungere un filo di olio e parte della farina. Aggiungere il sale; versare il resto della farina fino ad inglobarla in una massa unica liscia e vellutata. Serviranno almeno 10 minuti. Lasciare riposare per circa otto ore, fino al raddoppio della massa. Dividere l’impasto in tante piccole parti allungate; distenderle con un mattarello fino ad ottenere delle lingue; farcirle con formaggio brie e fior di latte. Richiuderle in modo da farle diventare dei piccoli sfilatini. Spennellarli con tuorlo d’uovo miscelato ad acqua e cospargerli di semi di girasole. Cuocere il tutto a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, ma è meglio ‘sorvegliare’ gli sfilatini in forno.

Per la farcitura: all’uscita dal forno, accompagnare a prosciutto crudo, rucola e scaglie formaggio duro

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