Concluso il filone pasquale, Fulvio ci invita ad accendere ancora il forno, prima dei mesi estivi dalle temperature roventi, proponendo un lievitato dolce perfetto per la merenda. Ecco i pangocce di cioccolato.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 10 g lievito di birra (o 150 g di lievito madre), 40 g cacao, 60 g zucchero, 330 ml latte, 10 g sale, 60 g burro, 200 g gocce di cioccolato
Procedimento
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 0, il cacao, gran parte del latte ed il lievito di birra sbriciolato. Mescoliamo con il cucchiaio per circa 5 minuti, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo rapidamente. Inseriamo il sale ed il latte rimasto e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungiamo il burro morbido a pezzetti e lavoriamo fino a far assorbire il grasso all’impasto. Infine, uniamo le gocce di cioccolato e, dopo aver impastato, copriamo e lasciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume iniziale.
Ricaviamo delle palline da 100-120 g dall’impasto lievitato, che ripieghiamo su loro stesse e rendiamo lisce. Le disponiamo su una teglia con carta forno, distanziate, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio del volume iniziale.
Cuociamo in forno caldo e statico a 240° per 15 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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