C’è anche la proposta di Barbara Agosti, con le sue amate uova, tra quelle di questo mercoledì 29 aprile. La cuoca, oggi, prepara una torta salata perfetta per le gire fuoriporta. Ecco lo sformato di uova sode spinaci e prosciutto.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 6 uova sode, 2 fette di prosciutto cotto, 400 g groviera, 1 filone di mozzarella fiordilatte, 400 g spinaci, 1 noce di burro
- 1 tuorlo
Procedimento
Con la sfoglia già pronta, foderiamo uno stampo da plumcake, fondo e bordi.
In una ciotola, schiacciamo le uova sode con una forchetta o una frusta, sbriciolandole. Le condiamo con sale e pepe. Possiamo aggiungere anche della senape.
Ripassiamo in padella, con burro, aglio e sale, gli spinaci lessati, strizzati e tritati.
Sul fondo dello stampo rivestito di sfoglia, distribuiamo un po’ delle uova, sopra un po’ di spinaci ripassati; proseguiamo con la mozzarella per pizza tritata, il prosciutto a striscioline, groviera tritato e ripetiamo gli strati: uova, spinaci, mozzarella, prosciutto groviera. Esauriti gli ingredienti, ripieghiamo la sfoglia sul ripieno, sigillando per bene. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 30 minuti.
Una volta intiepidito, sformiamo lo sformato, capovolgendolo sul piatto da portata.
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