Ritroviamo un volto amatissimo dal pubblico di Rai1, quello dell’infaticabile Alessandra Spisni. La maestra delle sfogline bolognesi prepara una ricetta del ricordo, la tagliatelle di mamma Jenky.
Ingredienti
- 4 uova, 300 g farina 00
- 300 g polpa di maiale, 250 ml passata di pomodoro, 200 ml latte, 1 cipolla, 100 g burro, sale e pepe
- burro
Procedimento
Condimento: in un tegame, facciamo stufare la cipolla tritata con il burro (abbondante). Quando la cipolla è ben soffritta, Uniamo il macinato di maiale e lo lasciamo rosolare per bene. Uniamo la passata di pomodoro, il latte, sale, pepe e lasciamo cuocere dolcemente per almeno mezz’ora.
Cuociamo le tagliatelle (preparate con uova e farina), in acqua bollente e salate, le scoliamo e le saltiamo con il sugo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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