In questa prima puntata di stagione, è bello ritrovare gli amici di sempre. Torna in cucina una vecchia conoscenza, che negli anni scorsi era migrato su altri emittenti… Oggi torna all’ovile, lo scatenato Andrea Mainardi. Il cuoco prepara uno dei suoi piatti ‘esagerati’, ovvero la torta rovesciata ai pomodorini.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 4 scalogni, 10 pomodorini, 1 mazzetto di basilico, 20 g noci sgusciate, 200 g gorgonzola, 50 g mascarpone, 20 g burro, 10 ml olio, 10 g zucchero a velo, sale e pepe
Procedimento
Copriamo il fondo di una padella (adatta al forno) con un disco di carta forno. Accendiamo il fuoco e facciamo fondere (sopra la carta) il burro. Mettiamo a soffriggere lo scalogno tagliato in spicchi.
Tagliamo i pomodorini a metà e li disponiamo sulla carta forno, insieme allo scalogno rosolato, rivolgendo il taglio verso la padella. Spolveriamo con lo zucchero a velo e copriamo il tutto con il disco di pasta sfoglia già pronta. Bucherelliamo quest’ultima con una forchetta e la mettiamo a cuocere in forno per 22 minuti a 180°.
Nel frattempo, mescoliamo il gorgonzola con il mascarpone.
Capovolgiamo la torta sul piatto da portata e distribuiamo sopra la crema di gorgonzola a fiocchi, le noci e delle foglie di basilico fritto.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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