Nell’undicesima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei frutti di bosco con crema pasticcera. Un dolce senza grassi animali. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 ml bevanda a base di mandorla, 40 g frumina, 60 g zucchero a velo, 1 baccello di vaniglia, scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di curcuma, 100 g nocciole, 20 g cocco grattugiato, 400 g frutti di bosco
Procedimento
Scaldiamo la bevanda di mandorla in una pentola insieme alla frumina ed allo zucchero a velo. Mescoliamo subito e scaldiamo. Facciamo addensare continuando a mescolare. Profumiamo la crema con la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Per renderla gialla, come la crema pasticcera, aggiungiamo un pizzico di curcuma. Mescoliamo per bene. Lasciamola bollire 5 minuti circa. Lasciamo raffreddare.
Tritiamo le nocciole con un mixer, in modo da ottenere una granella fine.
Serviamo la crema in una coppa, spolverandola con granella di nocciole e cocco grattugiato, contornata dai frutti di bosco freschi.