“La prova del cuoco”: gateau di patate alla toscana di Luisanna Messeri

gateau di patate alla toscana di Luisanna MesseriDuello iniziale scoppiettante, con le due cuoche più estrose del cast, Luisanna Messeri e Angelica Sepe. Le due cuoche sono chiamate a proporre la loro versione del gateau di patate. Ecco la versione toscana di Luisanna.

Ingredienti

  • 1,5 Kg patate a pasta bianca, 50 g burro, 100 g formaggio grattugiato, 4 uova, 200 g mortadella di Prato (o prosciutto cotto o mortadella), 300 g scamorza affumicata, latte, sale, pepe, noce moscata, pangrattato

Procedimento

Cuociamo le patate (con la buccia) in forno e, una volta cotte, le peliamo e le schiacciamo all’interno di una ciotola capiente. Uniamo le uova intere, il formaggio grattugiato, un po’ di latte, sale, pepe e noce moscata in polvere. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e teniamo da parte.

Imburriamo e spolveriamo con il pangrattato la tortiera. Con il composto ottenuto, foderiamo la base ed i bordi della tortiera. Disponiamo sul primo strato la scamorza affettata, quindi la mortadella affettata e ancora la scamorza. Copriamo il ripieno con le patate rimaste e spolveriamo con pangrattato e formaggio grattugiato. Cuociamo in forno caldo a 200° per 40 minuti.

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