L’abile cuoca Stefania Grandinetti ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, Stefania ci ha spiegato come preparare le frittelle pere e ricotta.
Ingredienti
- 200 g farina, 200 g pere, 150 g ricotta, 150 g latte, 50 g zucchero, 10 g lievito birra, 1 pizzico di sale, qb zucchero, olio per friggere
Procedimento
Per prima cosa, sciogliamo il lievito di birra nel latte tiepido, quindi aggiungiamo zucchero e farina in più volte, impastando. Uniamo la ricotta, un pizzico di sale e le pere tagliate a cubetti. Mescoliamo bene, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
Dopo la lievitazione, friggiamo l’impasto a cucchiaiate in olio caldo a circa 170°. Asciughiamo le frittelle sulla carta assorbente e le passiamo nello zucchero quando sono ancora calde.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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