Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 20 gennaio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della focaccia dolce. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g farina manitoba, 300 g farina 00, 125 ml latte, 60 g olio di semi, 10 g lievito di birra, 125 ml acqua, 60 g zucchero, sale
- 50 g burro, zucchero semolato
Procedimento
Sciogliamo il lievito di birra fresco nel latte. In planetaria, mettiamo le due farine, 00 e manitoba, il lievito sciolto nel latte, l’acqua (possiamo sostituirla con altro latte) e cominciamo ad impastare con il gancio, aggiungendo successivamente lo zucchero, l’olio di semi e, infine, il sale. Lavoriamo per qualche minuto (almeno 10). Copriamo e lasciamo lievitare per almeno 2 ore al caldo: deve raddoppiare.
Imburriamo una teglia rettangolare e stendiamo all’interno l’impasto con le mani, fino a raggiungere i bordi. Copriamo e lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio.
Premiamo delicatamente con le dita in più punti, creando le fossette tipiche della focaccia. Spennelliamo con burro fuso e spolveriamo con abbondante zucchero semolato. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 10 minuti; quindi a 180° per altri 10 minuti.
Variante: possiamo aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o dell’uvetta.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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