Nel corso della passata edizione de La prova del cuoco, in apertura di puntata, Renatone ha proposto una sua versione di un classico, gli gnocchi alla sorrentina. In particolare, ha preparato gli gnocchi alla sorrentina con provola e basilico.
Ingredienti
- Gnocchi: 200 g farina, 50 g acqua, 50 g patate lesse, 1 pizzico di sale
- Condimento: passata di pomodoro, 100 g pomodori Pachino, 80 g provola, 30 g formaggio grattugiato, basilico, olio evo, sale
Procedimento
Lessiamo le patate, le peliamo e le schiacciamo. Da fredde, le impastiamo con la farina, l’acqua ed un pizzico di sale. Formiamo dei salsicciotti e tagliamo a tocchetti. Lessiamo in acqua bollente e salata per pochi istanti.
Facciamo cuocere la passata di pomodoro con un filo d’olio, i pomodorini a metà, basilico e sale.
Condiamo gli gnocchi con la salsa di pomodoro. Uniamo la provola a cubetti e trasferiamo in una pirofila. Spolveriamo con il formaggio grattugiato e facciamo gratinare in forno a 200° per 20 minuti.