I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un classico secondo, facciamo il filetto alla Wellington. Ecco come realizzarlo.
Filetto alla Wellington | Ingredienti
- 1 filetto di manzo da 300 g, 1 rotolo di pasta sfoglia, 300 g di funghi champignon, 100 g di prosciutto crudo, 20 g di senape, 1 tuorlo, burro
Filetto alla Wellington | Procedimento
Facciamo saltare i funghi in una padella antiaderente con un pezzetto di burro. Srotoliamo la pasta sfoglia, mettiamo sopra le fette di prosciutto. Sopra al prosciutto spalmiamo la senape e mettiamo anche i funghi.
Al centro mettiamo il filetto di manzo, intero, senza bisogno di scottarlo prima essendo piccolo. Avvolgiamo la sfoglia, chiudendola a saccottino. Facciamo dei taglietti sulla sfoglia e la spennelliamo con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Inforniamo a 180° per circa 30 minuti. Serviamo tagliando a fettine.
