I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un primo, dei gnocchi particolari, facciamo gli gnocchi di pane verdi con pomodori e salsa alla robiola. Ecco come realizzarli.
Gnocchi di pane verdi | Ingredienti
- 300 g di pane casereccio, 200 g di spinaci, 200 g di robiola, 200 g di pomodorini, 2 uova, 150 ml di latte, 1 cipolla, 100 g di farina, 50 g di burro, 40 g di formaggio grattugiato
Gnocchi di pane verdi | Procedimento
Tagliamo a cubettoni il pane raffermo, lo mettiamo in una ciotola a bagno nel latte, poi lo scoliamo e strizziamo, lo versiamo in una boulle. Uniamo due uova sbattute, gli spinaci che prima saltiamo in padella con sale e olio e che poi frulliamo ottenendo una crema. Amalgamiamo tutto.
Poi aggiungiamo la farina setacciata un pochino alla volta, un po’ di parmigiano e impastiamo bene tutto. Ricaviamo dei filoncini dal panetto che ritagliamo a tocchetti ottenendo gli gnocchi, che lessiamo in acqua bollente e salata.
Per la salsa facciamo un soffritto con olio e cipolla, poi uniamo i pomodorini tagliati a pezzetti. Lavoriamo la robiola in una ciotola con un pochino di parmigiano grattugiato, infine la condiamo con un goccio di olio. Scoliamo gli gnocchi, li mettiamo nel sugo di pomodorini. Infine, fuori dal fuoco, mantechiamo unendo la robiola.
