Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu giorni di pioggia”, ha proposto un goloso primo piatto:gli spaghetti alla papalina.
Affettiamo la cipolla, la facciamo soffriggere con il burro, aggiungiamo il prosciutto tagliato a epzzetti, sfumiamo con il vino. In una ciotola rompiamo le uova, le mescoliamo con il parmigiano, cuociamo gli spaghetti, li scoliamo, li mettiamo nel sugo a fuoco spento, amalgamiamo, aggiungiamo il composto di uova e serviamo completando con il pepe.
