Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu prima della grande abbuffata”, ha proposto dei bocconcini di carne al brandy. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mariniamo la carne in acqua e aceto per 10 minuti, guarniamo ogni pezzo di carne con rosmarino, salvia, pepe, avvolgiamo nelle fettine di pancetta. In una padella rosoliamo la cipolla tagliata finemente con l’olio, aggiungiamo la carne, sfumiamo con il brandy, aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere 30 minuti in padella, poi concludiamo la cottura in forno a 200° per 20 minuti.
