Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “grigliata in casa”, ha proposto le burratine. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 1 mozzarella, 1 melanzana, 2-3 cucchiai di olive, 120 gr di tonno, 2 cucchiai di capperi, pomodori, olio, sale e basilico;
Tagliamo a metà una mozzarella e la facciamo fondere nel microonde. Tagliamo a metà anche una melanzana, praticando dei tagli nella polpa, quindi la inforniamo per 40 minuti a 180°. Una volta cotta, la priviamo della polpa. Uniamo alla polpa della melanzana le olive, i capperi ed il tonno. Farciamo con il composto ottenuto le mozzarelle, che sciogliendosi hanno formato un disco. Chiudiamo i fagottini e li serviamo con i pomodorini.