Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network In cucina con Imma e Matteo, i ‘padroni’ del Castello delle Cerimonie di Real Time, dedicata alla cucina partenopea preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda ogni sabato sul canale 33, Imma Polese ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta di mele. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3-4 mele, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 5 uova, 125 ml panna fresca, 300 g farina 00, 300 g zucchero semolato, scorza di 3 arance e limoni, vanillina
Procedimento
Sbucciamo le mele e le priviamo del torsolo, quindi le tagliamo a fettine sottili. Le mettiamo in una ciotola e le condiamo con succo di limone e una spolverata di zucchero semolato. Teniamo da parte.
Passiamo all’impasto: in una ciotola, sgusciamo le uova intere, aggiungiamo lo zucchero, un pizzico di sale e montiamo con la frusta, fino a far schiarire il composto. Profumiamo con la vanillina e la scorza grattugiata di arancia e limone, quindi aggiungiamo, in più volte, la farina setacciata, mescolando delicatamente ed alternandola alla panna fresca. Infine, aggiungiamo il lievito per dolci, meglio se setacciato, e mescoliamo.
Imburriamo abbondantemente una tortiera e versiamo all’interno l’impasto. Disponiamo sulla superficie, in bell’ordine, le mele a fettine. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti (gli ultimi 10 minuti, abbassiamo a 160°).
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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