Nelle nuove puntate della serie di Food Network In cucina con Luca Pappagallo, il cuoco tuttofare Luca Pappagallo ha rivelato la ricetta di un dolce veloce ma golosissimo, la ricetta delle castagnole. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g farina 00, 2 uova, 50 g zucchero semolato, 40 g burro, 8 g lievito per dolci, scorza di 1 limone e 1 arancia, 1 cucchiaio di liquore all’anice, un pizzico di sale, olio per friggere
Procedimento
Impasto: in una ciotola, mettiamo il latte a temperatura ambiente, l’uovo intero, lo zucchero e mescoliamo con una frusta manuale. Aggiungiamo l’olio e gli aromi, ovvero la scorza grattugiata di un limone e un’arancia ed il cucchiaio di anice.
Incorporiamo, quindi, la farina setacciata insieme al lievito per dolci, in 2-3 volte, mescolando con la frusta manuale o la spatola fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 20 minuti. Trasferiamo l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia da circa 1,5 cm.
Scaldiamo una pentola d’olio a circa 170°. ‘Spremiamo’ l’impasto direttamente nell’olio caldo, facendo cadere dei tocchetti di circa 1 cm (possiamo tagliarli con una forbice o un coltellino oliato). Possiamo anche formare delle piccole quenelle di impasto usando due cucchiaini.
Lasciamo friggere fino a doratura uniforme, mescolando di tanto in tanto.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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