carpaccio con le zucchine

“La cuoca bendata”: carpaccio con le zucchine

carpaccio con le zucchineBenedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato il risotto al pompelmo rosa e gamberi. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • 230 g stracchino, 3 tuorli, sale, succo e scorza di 1/2 limone, 1-2 zucchine, farina, olio per friggere, 300 g carpaccio
Procedimento

Frulliamo lo stracchino con i tuorli, un pizzico di sale, il succo e la scorza grattugiata del limone ed un goccio di acqua, in modo da ottenere una crema non troppo densa. Grattugiamo le zucchine, le infariniamo e le friggiamo. Le scoliamo e le saliamo. Serviamo il carpaccio con la salsa e le chips di zucchine.