“La prova del cuoco”: buccellato di Natale Giunta

Con Natale Giunta prepariamo un dolce, una classica torta (biscotto) siciliana. Ecco, quindi, il buccellato.

Ingredienti

  • 500 g di farina, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 100 g di uova intere, 100 g di latte intero, 250 g di fichi secchi, 100 g di confettura di albicocche, 50 g di uva sultanina, 50 g di gherigli di noci, 100 g di frutta candita, granella di pistacchi qb, gocce di cioccolato, zucchero a velo qb, Marsala, miele

Procedimento

Facciamo una classica frolla amalgamando farina, zucchero, uova, latte e burro. La facciamo riposare e poi la stendiamo. Tagliamo i fichi secchi a pezzetti, li mettiamo nel mixer, uniamo uvetta, cedro, un po’ di miele e frulliamo il tutto. Mettiamo in una ciotola e uniamo cioccolato fondente, noci tritate e della marmellata di albicocche.

Amalgamiamo tutto, spalmiamo sulla frolla da una parte, chiudiamo la frolla arrotolando e formando un rotolo. Uniamo gli estremi, in modo da ottenere una corona. La mettiamo all’interno di un uno stampo da ciambella, facciamo dei decori con le forchette. Inforniamo a 180° per 45 minuti.

Qualche minuto dalla  fine della cottura spennelliamo con del miele. Una volta sfornato decoriamo con granella di pistacchi e frutta candita.