La ricetta delle conchiglie al verde col tonno di Antonella Clerici del 14 gennaio 2014 – La prova del cuoco
Ora, è il turno di Antonella, che apre le porte di casa sua al pubblico del mezzogiorno, proponendo una delle ricette contenute nel nuovo libro de La prova del cuoco, a pagina 309, quella delle conchiglie al verde col tonno.
Ingredienti per 6 persone: 480 g di pasta tipo conchiglie, 200 g di tonno al naturale, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, 6 rametti di timo, 10 foglie di basilico, 10 fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale.
Lessare la pasta in acqua salata. In una padella mettere un filo d’olio e il tonno sbriciolato. Stufare per qualche minuto. Nel frattempo lavare ed asciugare le erbe aromatiche, tritarle ed amalgamare con il succo di un limone e mezzo bicchiere di olio. Scolare la pasta e condirla con l’intingolo aromatico e il tonno sbriciolato.
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