Un nuovo ingresso nel cast de La prova del cuoco. Un cuoco argentino, di origini italiane, che fa già ‘sbavare’ Antonella per le doti estetiche spiccate. Conosciamo Natalio Simionato, dall’inconfondibile parlata ‘alla belen’. Natalio si presenta con lomo argentino in salsa verde.
Ingredienti
- 220 g filetto di manzo, 2 fettine di guanciale, 10 foglie di salvia, 15 g burro, sale e pepe
- Per la salsa: 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco, 1/2 tazza di foglie di basilico, 20 g origano, 2 spicchi di aglio pelati, aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di peperoncino macinato, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Disponiamo delle fettine di guanciale una accanto all’altra. Le copriamo con delle foglioline di salvia fresca. Arrotoliamo il medaglione di manzo con il guanciale e la salvia e fermiamo il tutto con dello spago. Saliamo la carne con sale grosso.
Scaldiamo il burro in padella. Mettiamo il filetto e facciamo rosolare un minuto per lato. Poi, lo inforniamo per 5 minuti a 220°. Prima di servire, togliamo lo spago.
Per la salsa verde: con un mixer ad immersione, frulliamo il prezzemolo, il basilico, l’origano, l’aglio, l’aceto, il peperoncino, l’olio. Aggiustiamo di sale e pepe.
