È il momento del dessert, e come ogni giovedi a proporlo è Anna Moroni, che propone un classico della pasticceria casalinga di inizio autunno, un dolce “facile facile” e buono buono. Oggi ci prepara la schiacciata all’uva.
INGREDIENTI
- 500 g uva, 500 g farina, 50 g cacao dolce, 15 g lievito di birra, 15 g semi di finocchio, 120 g zucchero, 20 ml olio d’oliva, sale
PROCEDIMENTO
Laviamo e asciughiamo gli acini d’uva. Li spolveriamo con poco zucchero. Sciogliamo il lievito in acqua tiepida. Uniamo alla farina. Aggiungiamo metà dello zucchero, il cacao, l’olio e un pizzico di sale.
Impastiamo il tutto fino a formare una palla che lasciamo poi lievitare, coperta da un panno per almeno due ore, fino a quando il volume non sarà raddoppiato. Dividiamo il composto in due parti e stendiamo in due fogli divisi, non troppo sottili.
Su una metà, mettiamo sopra metà degli acini d’uva. Spolveriamo con lo zucchero, e metà dei semi di finocchio pestati al mortaio. Mettiamo sopra il secondo foglio di pasta e mettiamo sopra gli altri acini d’uva, lo zucchero rimasto e i semi di finocchio. Inforniamo a a 200°, già a forno caldo, per almeno 20 minuti.