Sonia Peronaci apre il menu di questo lunedì 28 settembre con uno dei suoi dolci imperdibili, una torta genuina e golosa. Ecco il ciambellone carote e nocciole.
Ingredienti
- 350 g carote, 250 g zucchero, 80 g farina di nocciole, 240 g farina 00, 120 ml olio di semi di girasole, 4 uova, 16 g lievito per dolci, scorza di limone, 20 g miele, sale
- Glassa: 150 g zucchero a velo, 60 g pasta di nocciola, 15 ml acqua calda
- 3 cucchiai di granella di nocciole, 50 g nocciole intere
Procedimento
In planetaria, o con le fruste elettriche, montiamo le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Puliamo le carote, metà le tagliamo a pezzetti e le frulliamo con l’olio di semi ed il miele, ottenendo una crema; l’altra metà le grattugiamo. Incorporiamo sia la crema di carote che le carote grattugiate alla montata di uova e zucchero. Amalgamiamo il tutto.
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