La ricetta degli strozzapreti del Montefeltro del 11 settembre 2013 – La prova del cuoco
Nella rubrica Chi batterà lo chef?, gli sfidanti, avendo a disposizione farina, pomodori, funghi porcini, prosciutto di Carpegna, cipolla tritata, caciotta di Urbino, vino bianco e prezzemolo, hanno proposto gli strozzapreti del Montefeltro.
Impastano acqua e farina e poi ricavano gli strozzapreti dal composto ottenuto; per il sugo mettono in padella i funghi tagliati grossolanamente, li fanno rosolare con la cipolla, poi sfumano col vino bianco, uniscono poi i pomodorini, mentre a parte si fa rosolare il prosciutto per renderlo croccante. Lessano la pasta, la scolano e la condiscono con il sugo di funghi, guarnendo con il prosciutto croccante, prezzemolo e caciotta grattugiata.
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