“La prova del cuoco”: strudel al formaggio e noci di Suor Stella

strudel

Chi viene a pranzo? Un gradito ritorno, quello di Suor Stella, che in passato ha duellato ai fornelli con lo chef Mainardi. La suora francescana prepara una delle sue specialità, la cui ricetta è tratta dal suo ultimo libro (il ricavato delle vendite andrà al Policlinico di Roma). Ecco come preparare lo strudel al formaggio e noci.

Ingredienti

c6

  • 1 confezione di pasta sfoglia, 100 g di noci, 300 g di caciotta fresca, 100 g di panna da cucina, 50 g di grana grattugiato, 1 uovo, 1 noce di burro
Procedimento

Tagliamo a cubetti la caciotta e la mescoliamo alla panna, all’uovo, alle noci tritate grossolanamente ed al formaggio grattugiato. In un pentolino, intanto, sciogliamo un tocco di burro. Stendiamo la pasta sfoglia rettangolare, che spennelliamo con un po’ di burro fuso; stendiamo sulla sfoglia il ripieno ed arrotoliamo, in modo da ottenere lo strudel; spennelliamo con dell’altro burro fuso e inforniamo a 200° per 25 minuti.

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